新京報訊(記者王子揚(yáng))9月26日,在新京報“品質(zhì)與責(zé)任”食品安全研討會上,中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長周振峰表示,當(dāng)前我國奶業(yè)質(zhì)量安全的風(fēng)險是完全可控的,整體狀況相當(dāng)良好。目前我國規(guī)模牧場生鮮乳乳蛋白、乳脂肪含量分別達(dá)到3.3%、3.8%,菌落總數(shù)、體細(xì)胞數(shù)等指標(biāo)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。


2025年7月發(fā)布的《世界奶業(yè)中國方案:高質(zhì)量引領(lǐng)的奶業(yè)現(xiàn)代化答卷》顯示,我國連續(xù)17年實施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測,做到了抽檢“全覆蓋”,乳蛋白、乳脂肪含量達(dá)到奶業(yè)發(fā)達(dá)國家水平,牛奶成為中國人最安全、最營養(yǎng)的食品之一。


周振峰表示,雖然目前中國乳業(yè)整體發(fā)展向好,但依然有風(fēng)險存在,首先是消費者在品質(zhì)認(rèn)知與行業(yè)實際水平之間存在認(rèn)知的鴻溝。另外,行業(yè)科普宣傳已經(jīng)廣泛開展,但精準(zhǔn)觸達(dá)仍待加強(qiáng),部分消費者對生產(chǎn)工藝、營養(yǎng)特性等方面存在誤區(qū)、盲區(qū)。從產(chǎn)業(yè)自身來說,行業(yè)經(jīng)營者、生產(chǎn)者要持續(xù)強(qiáng)化質(zhì)量安全意識和提升管控水平。加大科技力量投入,以數(shù)字賦能為創(chuàng)新,為質(zhì)量安全提供更為科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹魏捅U稀?/p>


編輯 李嚴(yán)

校對 柳寶慶